J9九游会AG

广州市J9九游会AG包装机械有限公司

 

Banner
真空机的作用
- 2022-09-13-

  真空机的作(zuo)用:

  真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主要作用(yong)(yong)是(shi)去除空(kong)(kong)气(qi)中的氧(yang)(yang)气(qi)和各种气(qi)体(ti),从而(er)有(you)助于防止食品(pin)变(bian)质(zhi)(zhi)。它的原(yuan)理(li)也比(bi)较简单(dan),因为食物(wu)的霉(mei)变(bian)变(bian)质(zhi)(zhi)主要是(shi)微(wei)(wei)(wei)生物(wu)的活动(dong)引(yin)起的,大多数微(wei)(wei)(wei)生物(wu)(如(ru)霉(mei)菌(jun)(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)(jun))的生存(cun)都需要氧(yang)(yang)气(qi)。然(ran)而(er),真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)利用(yong)(yong)这(zhei)一原(yuan)理(li)将(jiang)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋和食物(wu)细胞中的氧(yang)(yang)气(qi)抽走,使微(wei)(wei)(wei)小(xiao)(xiao)物(wu)体(ti)失去“生存(cun)环境”。实(shi)验表明(ming),当包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋中的氧(yang)(yang)气(qi)浓度小(xiao)(xiao)于或等于1%时,微(wei)(wei)(wei)生物(wu)的生长(zhang)繁殖(zhi)速(su)度会急(ji)剧(ju)下降,当氧(yang)(yang)气(qi)浓度小(xiao)(xiao)于或等于0.5%时,大多数微(wei)(wei)(wei)生物(wu)会受到抑制(zhi)而(er)停止繁殖(zhi)。(注(zhu):真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)不(bu)能(neng)抑制(zhi)厌氧(yang)(yang)菌(jun)(jun)(jun)和酶反(fan)应引(yin)起的食品(pin)变(bian)质(zhi)(zhi)变(bian)色,应结合其他(ta)辅助方法,如(ru)冷藏、速(su)冻、脱水、高温杀菌(jun)(jun)(jun)、辐照杀菌(jun)(jun)(jun)、微(wei)(wei)(wei)波杀菌(jun)(jun)(jun)、盐腌等。)

  除(chu)了(le)抑制微生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)长繁(fan)殖(zhi),真空脱氧(yang)的(de)(de)另(ling)一(yi)个重要作用是防止食(shi)(shi)物(wu)氧(yang)化(hua)。油脂类食(shi)(shi)物(wu)中含有大量的(de)(de)不饱(bao)和(he)脂肪酸,这些不饱(bao)和(he)脂肪酸被(bei)氧(yang)气氧(yang)化(hua),使食(shi)(shi)物(wu)变(bian)得有味道,变(bian)质。此(ci)外,氧(yang)化(hua)还(hai)会造成(cheng)维生(sheng)素(su)A和(he)C的(de)(de)流(liu)失,食(shi)(shi)物(wu)色素(su)中的(de)(de)不稳定(ding)物(wu)质受到(dao)氧(yang)气的(de)(de)影响(xiang),使颜色变(bian)暗。因此(ci),脱氧(yang)可(ke)以(yi)有效(xiao)防止食(shi)(shi)物(wu)变(bian)质,保持(chi)食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)色、香、味和(he)营养价值。具有很(hen)大的(de)(de)商(shang)业价值。

  充气包(bao)(bao)装(zhuang)的(de)(de)主要功能不仅是(shi)除氧(yang)、保(bao)质、保(bao)鲜(xian)的(de)(de)功能,还具(ju)有抗压(ya)、防(fang)碎、阻(zu)气、保(bao)鲜(xian)的(de)(de)功能,能更有效地长(zhang)期保(bao)持食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)原有的(de)(de)色、香、味、形和营养价值。此外(wai),许(xu)多食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)不适合真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)装(zhuang),必须通过真(zhen)空(kong)通风(feng)包(bao)(bao)装(zhuang)。如脆(cui)脆(cui)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、易结块(kuai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、易变形油(you)性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、棱(leng)角尖(jian)锐或硬(ying)度高会刺(ci)破包(bao)(bao)装(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)装(zhuang)后,包(bao)(bao)装(zhuang)袋内的(de)(de)充气压(ya)力大于包(bao)(bao)装(zhuang)袋外(wai)的(de)(de)大气压(ya)力,可有效防(fang)止(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在压(ya)力下被挤压(ya)变形,不影响包(bao)(bao)装(zhuang)袋的(de)(de)外(wai)观(guan)和印刷装(zhuang)饰。

  真(zhen)空包装(zhuang)在(zai)真(zhen)空后充(chong)入(ru)氮(dan)气(qi)、二氧(yang)(yang)化碳和氧(yang)(yang)气(qi)的单一气(qi)体或(huo)两种或(huo)三种气(qi)体的混合(he)气(qi)体。氮(dan)气(qi)是惰性(xing)气(qi)体,起(qi)填充(chong)作用,保(bao)持(chi)袋内正压,防止袋外空气(qi)进入(ru)袋内,保(bao)护食物(wu)。其二氧(yang)(yang)化碳可(ke)溶(rong)于各种脂(zhi)肪或(huo)水中(zhong),生(sheng)(sheng)成弱(ruo)酸(suan)(suan)性(xing)的碳酸(suan)(suan),具有(you)抑制(zhi)霉菌、腐(fu)败菌等微生(sheng)(sheng)物(wu)的活性(xing)。它(ta)的氧(yang)(yang)气(qi)可(ke)以抑制(zhi)厌氧(yang)(yang)菌的生(sheng)(sheng)长和繁殖,保(bao)持(chi)果蔬(shu)的新鲜度(du)和色泽。高浓度(du)的氧(yang)(yang)气(qi)可(ke)以使(shi)鲜肉(rou)保(bao)持(chi)鲜红色。

广州市J9九游会AG包装机械有限公司

联系J9九游会AG

    联系人:张经理
    手机号码:18927516233
    企业固话:0757-81090389
    客服QQ:839696313
    公司地址:佛山市南海区官窑群岗大塘村工业区一区

版权所有:广州市J9九游会AG包装机械有限公司